Grazie
【イタリアワイン専門店 グラッツィエ】

イタリアワインのインポーター 株式会社丸中のオンラインショップです。
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レシピ

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ホタテとしめじのパスタ
 
　パスタそのものの美味しさを味わうレシピ
　ホタテとしめじのパスタ
 
　材 料 （２人分）  　
       スパゲッティ　　　２００ｇ
　　 ホタテ（生食用）　１５０ｇ
　　 ＜Ａ＞

 

 　水 カップ１／４・白ワイン 大さじ１・レモン汁 大さじ１／２・塩 少々
  しめじ　　　　　　１パック（１００ｇ）
  ベーコン　　　　　２枚
  にんにく　　　　　１片
  赤とうがらし　　　１／２本
  万能ねぎ　　　　　２本
　　 オリーブオイル　　大さじ２
  バター　　　　　　大さじ１
　　 白ワイン　　　　　大さじ２
　　 塩こしょう　　　　各少々
　作 り 方
１、
ホタテは塩水で振り洗いしてから真水で洗い、水気を切り、１口大に切ります。

 

ホタテパスタ工程1　　　　　ホタテパスタ工程2
２、
しめじは根元を切ってほぐし、ベーコンは２〜３センチ、にんにくは薄切り、とうがらしとねぎは小口切りにします。 

 

ホタテパスタ工程3
３、
Ａを煮立ててホタテを入れ２０〜３０秒煮て、ざるに上げます。 

 

ホタテパスタ工程4
４、
たっぷりのお湯に塩（大さじ２）を入れ、パスタを茹でます。 

 

ホタテパスタ工程5
５、
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、弱めの中火でとうがらし、にんにく、ベーコンを炒めます。 

 

ホタテパスタ工程6
６、
にんにくの香りが出てきたら、しめじを入れさっと炒め、ワインとホタテを加え、蓋をして１〜２分蒸し煮にします。塩こしょうで味を調えます。

 

ホタテパスタ工程7
７、
茹でたてのパスタを６に入れて和えたら出来上がり。

 

ホタテパスタ工程8