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【イタリアワイン専門店 グラッツィエ】

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レモンパスタ
 
 さわやかレモンクリームパスタ
 
  材 料 (2人分)   
  スパゲッティ       200g
  生クリーム        140ml
  牛乳           35ml
  野菜のブイヨン(コンソメ) 小さじ1(5g)
  塩 ひとつかみ(親指と人差し指と中指でつまむ)
  こしょう         適量
  生たら(お好みの白身魚) 1切
  オリーブオイル      大さじ1/2
  レモン汁         大さじ2
  レモンの皮        1/3個分

 作 り 方
1、
鍋に生クリーム・牛乳・野菜のブイヨンを入れ中火にかけます。
沸いてきたら、弱めの中火で混ぜながら1分ほど煮詰め、塩こしょうで味を調えます。

 

レモンパスタ工程1     レモンパスタ工程2 

2、
細かく切ったたらを、オリーブオイル(分量外)で軽く火をとおし、1に入れます。

 

レモンパスタ工程3     レモンパスタ工程4

3、
たっぷりのお湯に塩(大さじ2)を入れ、パスタを茹でます。 

 

レモンパスタ工程5

4、
1の鍋にレモン汁とオリーブオイルと茹でたてのパスタを入れ、和えます。 

 

レモンパスタ工程6

5、
器に盛り、レモンの皮のすりおろしをかけて出来上がり。

 

レモンパスタ工程7