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【イタリアワイン専門店 グラッツィエ】

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キャベツのパスタ
 
 春キャベツとグリーンピースのパスタ
 
  材 料 (2人分)   
       春キャベツ  大2枚(150g)
   グリーンピース(さやつき)  10さや(100g・正味50g)
   にんにく   1片
   赤とうがらし(種をとる)  1/2本
   オリーブオイル  大さじ3
   アンチョビ  2切れ(10g)
  スパゲッティ 200g

 作 り 方
1、
キャベツは軸を取り、手で4〜5センチ角にちぎります。
グリンピースはさやから取り出し、にんにくは芯を取り薄切りにします。

 

キャベツと豆工程1

2、
フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ弱火でじっくり香りを出し、火を止めます。 

 

キャベツと豆工程2

3、
2のフライパンの油を片側に寄せ、アンチョビを入れ1〜2分後に木べらで細かく潰します。 

 

キャベツと豆工程3

4、
たっぷりのお湯に塩(大さじ2)を入れ、パスタを茹でます。 

 

キャベツと豆工程4

5、
茹で上がる2分前に、お湯の中にキャベツとグリンピースを入れ、パスタと一緒に茹で上げます。 

 

キャベツと豆工程5

6、
3のフライパンを弱火で温め、パスタなどと茹で汁大さじ2ほどを加え和えて出来上がり。

 

キャベツと豆工程6