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【イタリアワイン専門店 グラッツィエ】

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トマトパスタ
 
 トマトソースパスタ
 
 材 料 (2人分)  
  スパゲッティ 200g
  オリーブオイル 大さじ1
  バジリコの葉(飾り用・細切り) 適量
  パルミジャーノチーズ(お好みで) 適量

 

 

  〔トマトソース〕
  たまねぎ  1/4(50g)
  にんにく  1片
  オリーブオイル  50ml
  トマト缶  1缶
  ローリエ  1枚
  塩     小さじ1

 作 り 方
1、
にんにくは芯をとり、みじん切りにします。
たまねぎはみじん切りにします。 

 

トマトソースパスタ工程1

2、
厚手の鍋にオリーブオイル50mlとにんにくを入れ、弱火にかけます。
香りが出たらたまねぎを加え、薄く色づくまで10分ほど炒めます。

 

トマトソースパスタ工程2

3、
2にトマト缶、ローリエ、塩小さじ1を入れます。
時々混ぜながら、蓋をしないで弱火で10分煮ます。

 

トマトソースパスタ工程3

4、
3/4くらいになったら火を止め、ローリエを取り出しフライパンに移します。 

 

トマトソースパスタ工程4

5、
たっぷりのお湯に塩(大さじ2)を入れ、パスタを茹でます。 

 

トマトソースパスタ工程5

6、
茹で上がる直前に4のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、弱火で温めます。茹で上がったパスタを手早くからめ器に盛り、フライパンに残ったソースをかけます。お好みでパルメジャーノチーズをかけ、バジリコの葉をのせて出来上がり。

 

トマトソースパスタ工程6