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ブジャルド "Il Bugiardo" Valp. Ripasso Class. Sup. DOC 2013

ブジャルド "Il Bugiardo" Valp. Ripasso Class. Sup. DOC 2013



人気料理番組で“イタリアンの鉄人”として活躍した神戸勝彦シェフも大絶賛!
「嘘つき!」と絶賛された赤ワイン

濃いルビー色。
ブルーベリーを煮詰めたような果実味の力強さと、口当たりがよく、いつまでも続く芳醇な味わい。

ヴァルポリチェッラにアマローネの搾りかすを加えて再発酵させるヴェネト州の伝統的な〈リパッソ〉という手法で醸造されるため、
アマローネの持つ力強さや濃厚な風味が加わった特別なヴァルポリチェッラです。

オーク樽で12カ月熟成し、さらにボトルで6カ月熟成しています。
お飲みになる少なくとも1時間前にコルクを抜いて空気に触れさせてからお飲みください。

高級ワイン、アマローネのニュアンスをお手頃価格でお楽しみいただけます。


ブジャルド名前の由来
「ブジャルド」とは「嘘つき」という意味。
経験豊かなソムリエがこのワインをアマローネと間違えて、
「これがアマローネでないのなら、このワインは嘘つきだ!」と感嘆したことから
嘘つきという意味の"Bugiardo"と名付けられたユニークなワインです。


“イタリアンの鉄人” 神戸勝彦シェフのレストランで採用されています!

適度な甘みと苦み。余韻に浸れるワイン 

かつて人気テレビ番組『料理の鉄人』で「イタリアンの鉄人」として出演し、現在、東京・恵比寿にある「RISTORANTE MASSA(リストランテ・マッサ)」でオーナーシェフを務める神戸勝彦シェフもブリオーニのワインに魅せられた一人です。

 神戸シェフとブリオーニとの出会いは5年ほど前のこと。「都内のホテルで試飲会があったのですが、そこにブリオーニ社のワインが出展されていたのです。試飲会なので、いろいろ試しましたが。その中でも一番気に入ったのでその場でアマローネとブジャルドの2本を購入して、お店のスタッフもみんな『おいしい』と評価が一致した」と当時の様子を振り返ります。しかしその時点ではインポーターがいなかった。ところがたまたま弊社にて輸入するという話を聞きつけて、即座に店のワインリストに加えていただくことができました。

リストランテ・マッサ 神戸勝彦シェフ

 
 神戸シェフはブリオーニのワインを「洗礼されていて、いろいろなかおりがして透明度が高い」と評価しています。加えて「果実感がしっかりしていてふくよかな香りが楽しめ、口に含むとミネラル感が出てくる。他のワインとは余韻の感じが違って、飲み終わると適度な甘みと苦みを同時に感じることができる」とその味わいを表現しています。
 お店では「ブジャルド」を提供していただいています。肉料理はもちろん、クリーム系のパスタなどにも合うとのこと。
 また「大手の会社のワインは個性が統一されてしまっていて、早飲みタイプのものが多いが、このワインは自然を意識して造られている。余韻に浸かれる1本です」と語っています。

 「料理なしで飲んでみるのもいいのでは。1本を通して変化が楽しめる」とイタリアンの鉄人としては意外な答えも。「ワインは若い人が飲むものという風潮がありますが、ぜひ年配の人にも飲んでもらいたい。ワインの文化になじんでいない人にも味わいを感じてもらえる1本だと思います」

 

リストランテ・マッサ 鈴木聡さん

赤系フルーツにほんのりチョコの香り。ボリューム感があって長い余韻が残る「ブジャルド」

 「RISTORANTE MASSA(リストランテ・マッサ)」で神戸シェフから絶大な信頼を得ているマネージャーでソムリエの鈴木聡さんもブリオーニのワインに魅せられたひとり。ワインのプロによる「ブジャルド」の評価は?

 「色調は輝きのある明るいルビー色。粘性は強く、イチゴ、ラズベリー、フランボワーズなどの赤系のフルーツに加えて、ほんのりとチョコレートの香りがします。少し青みがあって木樽のニュアンスもあります。アタック(第一印象)が強く、ボリューム感があって余韻が長いのも特徴的。バランスのいい1本です。
  

料理はこのワイン自体の味わいが濃厚なので、しっかり味のついたお肉を使った煮込み料理などがおすすめ。例えば牛ホホ肉の赤ワイン煮やお肉のラグー(煮込み)系のパスタ等。
生産地のヴェネト地方特有の料理である仔牛のレバーとタマネギの炒め物にも合うと思います」

 


 

商 品 詳 細

名 称

赤ワイン

産 地

ヴェネト州

原材料

ぶどう(コルヴィーナ60%・コルヴィノーネ20%・ロンディネッラ10%・クロアティーナ5%・オゼレータ5%)
酸化防止剤(亜硫酸塩)

アルコール度数

14.0%

味わい

辛口

内容量

750ml

飲み頃温度

16〜18℃(お飲みになる少なくとも1時間前にコルクを抜いて空気に触れされてからお飲みください。)

ヴィンテージ

2013

ワイナリー

CANTINE BUGLIONI(ブリオーニ)

via Campagnole, 55 37029 San Pietro in Cariano,Verona

格付け

D.O.C.(統制原産地呼称ワイン)

保存方法

直射日光を避け、振動のない冷暗な場所

受賞歴/評価

・Merano Wine Award 2016 Certificate of Excellence
・International Wine & Spirit Competition 2016 Bronze Medal

輸入/販売業者

株式会社丸中

東京都江東区東雲2-12-23

 

商品名 ブジャルド "Il Bugiardo" Valp. Ripasso Class. Sup. DOC 2013
定価
販売価格 6,264円
税別価格 5,800円
生産地 イタリア ヴェネト州
在庫

数量:

ブリオーニファミリー

ブリオーニ ワイナリー

Buglioni ワインセラー

Buglioni ワイン


ブリオーニについて


BUGLIONI(ブリオーニ)は北イタリア ヴェネト州の美しい丘陵地、ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地域の中央にある家族経営のワイナリーです。もとはファッション関係の仕事をしていたというユニークな経歴を持っています。
1993年の夏、3ヘクタールのブドウ畑と2ヘクタールのオリーブ畑に囲まれた古民家を購入したことから個人的にワインを造りを始めました。すぐにワイン造りへの情熱が沸き上がり、2000年にはエノロジストのディエゴ・ベルトーニ氏協力の下、本格的にワイナリーとしてスタートさせました。(以来ベルトーニ氏はブリオーニのエノロジストである。) 

今では48ヘクタールに広がったワイン畑に、ヴェネト州の土着品種「コルヴィーナ」「コルヴィノーネ」「ロンディネッラ」「モリナーラ」「オゼレータ」「クロアティーナ」「ガルガネガ」が栽培されています。 

ヴェネト州 


ブリオーニBuglioniワイン

9月の終わりに丁寧に手摘みされたブドウは、一部は1月末まで陰干しに、残りは速やかにワイナリーに移され醸造されます。最高級のワイン造りを第一とし、収穫したブドウは厳選され全体の40%だけをワイン造りに使用する為、生産本数はおよそ年150,000本と決して多くはありません。
そのブドウからはアマローネ、ヴァルポリチェッラなどの伝統的なものから、「モリナーラ」や「ガルガネガ」で造るスパークリングワインのような個性的なものまで造られています。
 


ワインに対する情熱、持ち前のセンスの良さ、そしてユニークな発想でハイクオリティなワインを造り出すブリオーニは、ヨーロッパをはじめ数々の国で高く評価されています。